Å R S R E D O V I S N I N G
för
Grillska Huset Restaurang & Konditori AB

Org.nr. 559373-6696

Styrelsen och verkställande direktören avger följande årsredovisning för räkenskapsåret 2024-10-01--2025-09-30

Innehåll Sida
-FÖRVALTNINGSBERÄTTELSE 2
-RESULTATRÄKNING 4
-BALANSRÄKNING 5
-NOTER 7
-underskrifter 10

FASTSTÄLLELSEINTYG

Jag intygar att resultaträkningen och balansräkningen har fastställts på årsstämma 2026-02-25.

Årsstämman beslöt att godkänna styrelsens förslag till vinstdisposition.

Jag intygar att innehållet i dessa elektroniska handlingar överensstämmer med originalen och att originalen undertecknats av samtliga personer som enligt lag ska underteckna dessa.

Grillska Huset Restaurang & Konditori AB
 Org.nr. 559373-6696

FÖRVALTNINGSBERÄTTELSE

Årsredovisningen är upprättad i svenska kronor, SEK.
Verksamheten
Allmänt om verksamheten
Grillska Huset Restaurang & Konditori AB är en mångsidig och engagerad restaurangverksamhet med ett brett och varierat utbud. Vår verksamhet inkluderar restaurang, café & konditori samt brödbod för bageriförsäljning och servering. Vidare konferens- och festarrangemang i egna och andras lokaler där Grillska oftast står för ett helhetsengagemang som inkluderar såväl mat som kringservice. Under juni 2022 övertogs verksamheten från Stockholms Stadsmission. Vi har sedan dess arbetat fokuserat för att förädla och utveckla kundupplevelse och erbjudanden och att samtidigt behålla det som har varit hjärtat i Grillska Husets verksamhet – det sociala engagemanget. 2025: Även 2025 har för Grillska Huset varit ytterligare ett år av expansion och utveckling - i lokaler, utbud och arrangemang, men också en fullt tillfredsställande volymtillväxt och resultatförbättring. Detta trots en i stort stagnerande marknadssituation, där majoriteten av restauranger och caféer tvingats möta nolltillväxt eller i många fall sjunkande omsättning. De senaste årens inflation, och därmed sammanhängande prishöjningar på alla råvaror, har tärt på branschens redan tidigare små marginaler. Under räkenskapsåret har ytterligare lokaler i huset kontrakterats. Dessa har med start i januari 2025 använts för konferenser och privata arrangemang. Satsningen har varit lyckad då det öppnat möjligheter för parallella events och evenemang med upp till cirka 100 personer i samma rum och därmed tillfört ytterligare affärsvolym och nya kontaktytor med marknaden. Ledningen anser att framtidsutsikterna är fortsatt positiva för Grillska Huset, där vi tillsammans med starkt engagerad styrelse och ägare fortsätter att utveckla verksamheten. Samhällsengagemang: Grillska Husets verksamhet sträcker sig långt bortom att servera högkvalitativ mat och goda bakverk. Vi är stolta över att fortsätta Stockholms Stadsmissions arbete att stödja och utveckla människor som är på väg tillbaka till arbetsmarknaden. Genom individuellt anpassad arbetsträning har vi kunnat erbjuda människor en meningsfull möjlighet att utvecklas och återgå till arbetslivet. I verksamhetens sociala arbete ingår också praktikplatser för ungdomar och samhällstjänst. Framtidsutsikter: Vår vision sträcker sig bortom att bara vara en framgångsrik restaurang- och konferensverksamhet. Vi kommer att fortsätta att vara en viktig samhällsaktör och ett företag som bidrar till samhällets välmående samtidigt som vi ständigt söker efter nya möjligheter att växa och förbättra den verksamhet vi bedriver.
Företagets säte är Stockholm.
Sida 2 av 10
Grillska Huset Restaurang & Konditori AB
 Org.nr. 559373-6696
Flerårsöversikt
Beloppen i Flerårsöversikt visas i KSEK
2024/2025 2023/2024
Nettoomsättning 25 217 27 190
Resultat efter finansiella poster -1 752 -3 468
Soliditet (%) 41,98 8,72
Förändringar i eget kapital
Aktiekapital Balanserat resultat Årets resultat Summa eget kapital
Belopp vid årets ingång 200 000 2 032 169 -1 577 586 654 583
Balanseras i ny räkning -1 577 586 1 577 586 0
Erhållna aktieägartillskott 4 008 006 4 008 006
Årets resultat -1 751 972 -1 751 972
Belopp vid årets utgång 200 000 4 462 589 -1 751 972 2 910 617
2025-09-30 2024-09-30
Villkorade aktieägartillskott uppgår till: 9 508 006 5 500 000
Resultatdisposition
Medel att disponera:
Balanserat resultat 4 462 589
Årets resultat -1 751 972
2 710 617
Förslag till disposition:
Balanseras i ny räkning 2 710 617
2 710 617

Beträffande bolagets resultat och ställning i övrigt hänvisas till efterföljande resultat- och balansräkningar med tillhörande noter.
Sida 3 av 10
Grillska Huset Restaurang & Konditori AB
 Org.nr. 559373-6696
RESULTATRÄKNING 2024-10-01
2025-09-30		 2023-10-01
2024-09-30
Not
Rörelseintäkter, lagerförändringar m.m.
Nettoomsättning 25 217 068 23 623 355
Övriga rörelseintäkter 2 977 084 3 752 038
Summa rörelseintäkter, lagerförändringar m.m. 28 194 152 27 375 393
Rörelsekostnader
Råvaror och förnödenheter -6 729 514 -6 085 460
Övriga externa kostnader -8 597 170 -7 738 901
Personalkostnader 2 -13 445 522 -14 001 553
Av- och nedskrivningar av materiella och immateriella anläggningstillgångar -1 163 011 -1 140 507
Summa rörelsekostnader -29 935 217 -28 966 421
Rörelseresultat -1 741 065 -1 591 028
Finansiella poster
Övriga ränteintäkter och liknande resultatposter 4 101 16 195
Räntekostnader och liknande resultatposter -15 008 -2 753
Summa finansiella poster -10 907 13 442
Resultat efter finansiella poster -1 751 972 -1 577 586
Resultat före skatt -1 751 972 -1 577 586
Årets resultat -1 751 972 -1 577 586
Sida 4 av 10
Grillska Huset Restaurang & Konditori AB
 Org.nr. 559373-6696
BALANSRÄKNING 2025-09-30 2024-09-30
Not
TILLGÅNGAR
Anläggningstillgångar
Immateriella anläggningstillgångar
Koncessioner, patent, licenser, varumärken samt liknande rättigheter 3 147 066 223 796
Hyresrätter och liknande rättigheter 4 1 066 667 1 706 667
Summa immateriella anläggningstillgångar 1 213 733 1 930 463
Materiella anläggningstillgångar
Maskiner och andra tekniska anläggningar 5 135 833 64 671
Inventarier, verktyg och installationer 6 451 058 684 335
Förbättringsutgifter på annans fastighet 7 428 529 566 239
Summa materiella anläggningstillgångar 1 015 420 1 315 245
Finansiella anläggningstillgångar
Andra långfristiga fordringar 8 146 000 146 000
Summa finansiella anläggningstillgångar 146 000 146 000
Summa anläggningstillgångar 2 375 153 3 391 708
Omsättningstillgångar
Kortfristiga fordringar
Kundfordringar 512 685 326 276
Övriga fordringar 95 293 205 657
Förutbetalda kostnader och upplupna intäkter 1 440 939 1 001 648
Summa kortfristiga fordringar 2 048 917 1 533 581
Kassa och bank
Kassa och bank 2 508 917 2 241 479
Summa kassa och bank 2 508 917 2 241 479
Summa omsättningstillgångar 4 557 834 3 775 060
SUMMA TILLGÅNGAR 6 932 987 7 166 768
Sida 5 av 10
Grillska Huset Restaurang & Konditori AB
 Org.nr. 559373-6696
BALANSRÄKNING 2025-09-30 2024-09-30
Not
EGET KAPITAL OCH SKULDER
Eget kapital
Bundet eget kapital
Aktiekapital 200 000 200 000
Summa bundet eget kapital 200 000 200 000
Fritt eget kapital
Balanserat resultat 4 462 589 2 032 169
Årets resultat -1 751 972 -1 577 586
Summa fritt eget kapital 2 710 617 454 583
Summa eget kapital 2 910 617 654 583
Långfristiga skulder 9
Övriga skulder 1 000 000 4 013 637
Summa långfristiga skulder 1 000 000 4 013 637
Kortfristiga skulder
Förskott från kunder 5 007 2 762
Leverantörsskulder 823 283 709 004
Skatteskulder 119 492 123 521
Övriga skulder 486 665 597 029
Upplupna kostnader och förutbetalda intäkter 1 587 923 1 066 232
Summa kortfristiga skulder 3 022 370 2 498 548
SUMMA EGET KAPITAL OCH SKULDER 6 932 987 7 166 768
Sida 6 av 10
Grillska Huset Restaurang & Konditori AB
 Org.nr. 559373-6696

NOTER

Not 1 Redovisnings- och värderingsprinciper
Årsredovisningen är upprättad i enlighet med årsredovisningslagen och Bokföringsnämndens allmänna råd (BFNAR 2016:10) om årsredovisning i mindre företag.
Immateriella anläggningstillgångar
Tillämpade avskrivningstider: Antal år
Koncessioner, patent, licenser, varumärken samt liknande rättigheter 5
Hyresrätter och liknande rättigheter 5
Materiella anläggningstillgångar
Tillämpade avskrivningstider: Antal år
Maskiner och andra tekniska anläggningar 5
Inventarier, verktyg och installationer 5
Förbättringsutgifter på annans fastighet 5
Not 2 Medelantal anställda 2024/2025 2023/2024
Medelantal anställda
Medelantalet anställda bygger på av bolaget betalda
närvarotimmar relaterade till en normal arbetstid.
Medelantal anställda har varit 26,00 28,00
Not 3 Koncessioner, patent, licenser, varumärken samt liknande rättigheter 2025-09-30 2024-09-30
Ingående anskaffningsvärden 383 650 383 650
Inköp 0 383 650
Försäljningar/utrangeringar 0 -383 650
Utgående anskaffningsvärden 383 650 383 650
Ingående avskrivningar -159 854 -83 124
Årets avskrivningar -76 730 -76 730
Utgående avskrivningar -236 584 -159 854
Redovisat värde 147 066 223 796
Sida 7 av 10
Grillska Huset Restaurang & Konditori AB
 Org.nr. 559373-6696

NOTER
Not 4 Hyresrätter och liknande rättigheter 2025-09-30 2024-09-30
Ingående anskaffningsvärden 3 200 000 3 200 000
Inköp 0 3 200 000
Försäljningar/utrangeringar 0 -3 200 000
Utgående anskaffningsvärden 3 200 000 3 200 000
Ingående avskrivningar -1 493 333 -853 333
Årets avskrivningar -640 000 -640 000
Utgående avskrivningar -2 133 333 -1 493 333
Redovisat värde 1 066 667 1 706 667
Not 5 Maskiner och andra tekniska anläggningar 2025-09-30 2024-09-30
Ingående anskaffningsvärden 79 191 0
Försäljningar/utrangeringar 90 000 79 191
Utgående anskaffningsvärden 169 191 79 191
Ingående avskrivningar -14 520 0
Årets avskrivningar -18 838 -14 520
Utgående avskrivningar -33 358 -14 520
Redovisat värde 135 833 64 671
Not 6 Inventarier, verktyg och installationer 2025-09-30 2024-09-30
Ingående anskaffningsvärden 1 166 371 1 119 371
Inköp 0 1 119 371
Försäljningar/utrangeringar 0 -1 072 371
Utgående anskaffningsvärden 1 166 371 1 166 371
Ingående avskrivningar -482 036 -256 594
Årets avskrivningar -233 277 -225 442
Utgående avskrivningar -715 313 -482 036
Redovisat värde 451 058 684 335
Sida 8 av 10
Grillska Huset Restaurang & Konditori AB
 Org.nr. 559373-6696

NOTER
Not 7 Förbättringsutgifter på annans fastighet 2025-09-30 2024-09-30
Ingående anskaffningsvärden 919 079 919 079
Inköp 0 919 079
Försäljningar/utrangeringar 56 456 -919 079
Utgående anskaffningsvärden 975 535 919 079
Ingående avskrivningar -352 840 -169 025
Återförda avskrivningar på försäljningar/utrangeringar -194 166 -14 790
Årets avskrivningar 0 -169 025
Utgående avskrivningar -547 006 -352 840
Redovisat värde 428 529 566 239
Not 8 Andra långfristiga fordringar 2025-09-30 2024-09-30
Ingående anskaffningsvärden 146 000 806 400
Tillkommande fordringar 146 000 1 612 800
Reglerade fordringar -146 000 -2 273 200
Utgående anskaffningsvärden 146 000 146 000
Redovisat värde 146 000 146 000
Återstående fordran avser deposition till Ellevio.
Not 9 Långfristiga skulder 2025-09-30 2024-09-30
Förfaller mellan 2 och 5 år 1 000 000 5 513 637
Sida 9 av 10