Årsredovisning för

Slaktarn i Östersund AB

559004-2957

Räkenskapsåret

2021-01-01 - 2021-12-31

Förvaltningsberättelse	1
Resultaträkning	4
Balansräkning	5
Noter	7
Underskrifter	9

Fastställelseintyg

Jag intygar att resultaträkningen och balansräkningen har fastställts på årsstämma 2022-05-22.
Årsstämman beslöt att godkänna styrelsens förslag till vinstdisposition.

Jag intygar att innehållet i dessa elektroniska handlingar överensstämmer med originalen och att originalen undertecknats av samtliga personer som enligt lag ska underteckna dessa.

Förvaltningsberättelse

Styrelsen för Slaktarn i Östersund AB, 559004-2957, avger följande årsredovisning för räkenskapsåret 2021-01-01 - 2021-12-31.

Verksamheten

Allmänt om verksamheten

Slaktarn i Östersund AB har sitt säte i Östersunds kommun och verksamhet med butik, produktionslokal och restaurang/event på Stortorget, samt ett Rökeri- och kompletterande produktionslokal i hjärtat av den expansiva stadsdelen längs Bangårdsgatan inom det gamla industri- och distributionskvarteren på Söder i Östersund. Bolaget säljer naturbeteskött där största möjliga hänsyn tagits till djur och miljö. Djuren naturbetar, dvs. deras tillväxt stressas inte fram med spannmål eller kraftfoder, istället betar djuren gräs och örter på sommaren och hö och ensilage under vintern. Detta håller betesmarkerna vid liv och bidrar till kolinlagring, biologisk mångfald förbättrad jordmån. Vid transport och slakt blandas inte djur från olika besättningar, detta för att undvika stress som varken är bra för djuret eller smaken i köttet. Slakten sker mestadels på Rafnaslakt i Ramsele där företaget också är delägare. Allt måste gå rätt till för att respektera djur, natur och för att köttet ska få bästa möjliga smak. Förutom kriterierna kring djurhantering arbetar företaget nitritfritt, antibiotikafritt och certifieringsfritt. Det vill säga att företagets charkprodukter inte innehåller nitrit eller andra tillsatser. Djuren som företaget köper, slaktar, styckar och förädlar har aldrig fått antibiotika, varken i förebyggande eller behandlande syfte. Samt att vi har våra egna kvalitetskriterier som vi arbetar aktivt med och transparent diskuterar där även principer för generativt jordbruk ingår. Detta blir då Relationsmat från Regenerativa Jordbruk. Under verksamhetsåret har produkterna fortsatt främst sålts genom butiken, till restaurangkunder genom distribution av Svensk Cater, samt via personlig kontakt på telefon, mejl och hemsidan www.slaktarn.nu. Debatten kring miljö, djurhållning, köttkonsumtion och köttproduktion tros även fortsatt komma att gynna företaget.

Väsentliga händelser under räkenskapsåret

Bolaget har likt många andra företag drabbats av ekonomiska följdverkningar på grund av pandemin. Tidigare försäljning har till stor del varit till restauranger, denna försäljning har under 2021 varit fortsatt oberäkenlig och lägre än innan alla restriktioner, Istället har bolaget fått förlita sig på försäljning till privatpersoner genom butiken på Stortorget i Östersund. Butiken öppnade i september 2020 och var under 2021 på grund av att restriktionerna endast gav utrymmer för en (1) kund åt gången, tvungen att stänga februari- mars och juni- augusti. Dessutom gjorde detta att stora ordrar tilll restaurangkunder helt enkelt ställdes in på grund av pandemirestriktionerna.. Men under hösten blev det återigen en helhjärtad satsning som förutom butik och servering innebar catering- och marknadsaktiviteter med både mat och produktförsäljning. Rekord i antal sålda jullådor och Nyårsmenyer. Under sommaren färdigställdes även Rökeri och Produktionslokal på Bangårdsgatan, vilken blev godkänd för livsmedelsproduktion i september. Stora investeringar i kylrum och starkström och produktionsel, samt inventarier. Hösten innebar även stora satsningar i restaurangverksamheten och inventarier i lokalen på Stortorget, som på sikt är tänkt skapa förutsättningar för en anställd och därmed utrymme för ytterliga satsningar och utveckling av koncept som köttabonnemang, middagskasse och mer riktade event som till exempel vinprovningar och korvkurser inklusive avsmakningsmenyer. Sammanfattningsvis ytterligare ett år i pandemins tecken med stora satsningar i både tid och kapital och tidvis hög omsättning och god förtjänst, men med ett resultat som i slutändan gör att gjorda satsningar istället får ses på längre sikt.

Flerårsöversikt

Belopp i kr

	2021	2020	2019	2018
Nettoomsättning	2 190 787	1 716 942	2 039 245	2 417 834
Resultat efter finansiella poster	-204 171	-98 024	36 821	-66 226
Soliditet %	20	12	8	4

Förändringar i eget kapital

	Aktiekapital	Balanserat resultat	Årets resultat
Belopp vid årets ingång	50 000	241 253	-99 360
Balanseras i ny räkning		-99 360	99 360
Erhållna aktieägartillskott		300 000
Årets resultat			-204 171
Belopp vid årets utgång	50 000	441 893	-204 171

Resultatdisposition

Till årsstämmans förfogande står följande medel:

Belopp i kr

	2021-01-01 - 2021-12-31
Balanserat resultat	441 893
Årets resultat	-204 171
Summa	237 722

Styrelsen föreslår att medlen disponeras enligt följande:

	2021-01-01 - 2021-12-31
Utdelning
Balanseras i ny räkning	237 722
Summa	237 722

Resultaträkning

Belopp i kr	Not	2021-01-01 - 2021-12-31	2020-01-01 - 2020-12-31
Rörelseintäkter, lagerförändringar m.m.
Nettoomsättning		2 190 787	1 716 942
Förändringar av lager av produkter i arbete, färdiga varor och pågående arbeten för annans räkning		0	146 265
Övriga rörelseintäkter		98 984	57 460
Summa rörelseintäkter, lagerförändringar m.m.		2 289 771	1 920 667
Rörelsekostnader
Råvaror och förnödenheter		-1 313 551	-1 165 132
Övriga externa kostnader		-594 240	-412 981
Personalkostnader	2	-437 034	-388 565
Av- och nedskrivningar av materiella och immateriella anläggningstillgångar		-129 729	-73 618
Summa rörelsekostnader		-2 474 554	-2 040 296
Rörelseresultat		-184 783	-119 629
Finansiella poster
Resultat från övriga finansiella anläggningstillgångar		0	2 250
Övriga ränteintäkter och liknande resultatposter		0	25 000
Räntekostnader och liknande resultatposter		-19 388	-5 645
Summa finansiella poster		-19 388	21 605
Resultat efter finansiella poster		-204 171	-98 024
Resultat före skatt		-204 171	-98 024
Skatter
Skatt på årets resultat		0	-1 336
Årets resultat		-204 171	-99 360

Balansräkning

Belopp i kr	Not	2021-12-31	2020-12-31
TILLGÅNGAR
Anläggningstillgångar
Materiella anläggningstillgångar
Maskiner och andra tekniska anläggningar	3	392 048	398 433
Inventarier, verktyg och installationer	4	293 436	290 364
Förbättringsutgifter på annans fastighet	5	187 661	164 219
Summa materiella anläggningstillgångar		873 145	853 016
Finansiella anläggningstillgångar
Andra långfristiga värdepappersinnehav	6	25 500	25 500
Summa finansiella anläggningstillgångar		25 500	25 500
Summa anläggningstillgångar		898 645	878 516
Omsättningstillgångar
Varulager m.m.
Råvaror och förnödenheter		220 000	265 550
Summa varulager m.m.		220 000	265 550
Kortfristiga fordringar
Kundfordringar		215 571	351 334
Övriga fordringar		80 038	6 634
Förutbetalda kostnader och upplupna intäkter		55 587	68 321
Summa kortfristiga fordringar		351 196	426 289
Kassa och bank
Kassa och bank		7 797	27 111
Summa kassa och bank		7 797	27 111
Summa omsättningstillgångar		578 993	718 950
SUMMA TILLGÅNGAR		1 477 638	1 597 466

Balansräkning

Belopp i kr	Not	2021-12-31	2020-12-31
EGET KAPITAL OCH SKULDER
Eget kapital
Bundet eget kapital
Aktiekapital		50 000	50 000
Summa bundet eget kapital		50 000	50 000
Fritt eget kapital
Balanserat resultat		441 893	241 253
Årets resultat		-204 171	-99 360
Summa fritt eget kapital		237 722	141 893
Summa eget kapital		287 722	191 893
Långfristiga skulder
Checkräkningskredit		67 859	0
Övriga skulder till kreditinstitut		200 000	0
Övriga skulder		606 281	775 118
Summa långfristiga skulder		874 140	775 118
Kortfristiga skulder
Förskott från kunder		43 057	40 516
Leverantörsskulder		213 622	184 785
Skatteskulder		0	17 635
Övriga skulder		59 097	57 287
Upplupna kostnader och förutbetalda intäkter		0	330 232
Summa kortfristiga skulder		315 776	630 455
SUMMA EGET KAPITAL OCH SKULDER		1 477 638	1 597 466

Noter

Belopp i kr om inget annat anges.

Not 1 Redovisningsprinciper

Årsredovisningen är upprättad i enlighet med årsredovisningslagen och Bokföringsnämndens allmänna råd (BFNAR 2016:10) om årsredovisning i mindre företag.

Avskrivning

Avskrivningar enligt plan baseras på ursprungliga anskaffningsvärden och beräknad nyttjandeperiod. Följande avskrivningstider tillämpas:

Materiella anläggningstillgångar

Följande avskrivningstider tillämpas:	År
Maskiner och andra tekniska anläggningar	5-10
Inventarier, verktyg och installationer	5-10
Förbättringsutgifter på annans fastighet	5

Not 2 Medelantalet anställda

	2021-01-01 - 2021-12-31	2020-01-01 - 2020-12-31
Medelantalet anställda	2	2

Not 3 Maskiner och andra tekniska anläggningar

	2021-01-01 - 2021-12-31	2020-01-01 - 2020-12-31
Ingående anskaffningsvärden	503 486	313 394
Förändringar av anskaffningsvärden
Inköp	44 536	241 311
Försäljningar/utrangeringar		-51 219
Utgående anskaffningsvärden	548 022	503 486
Ingående avskrivningar	-105 053	-82 168
Förändringar av avskrivningar
Återförda avskrivningar vid försäljningar resp. utrangeringar		11 945
Årets avskrivningar	-50 921	-34 830
Utgående avskrivningar	-155 974	-105 053
Redovisat värde	392 048	398 433

Not 4 Inventarier, verktyg och installationer

	2021-01-01 - 2021-12-31	2020-01-01 - 2020-12-31
Ingående anskaffningsvärden	342 592	187 236
Förändringar av anskaffningsvärden
Inköp	43 639	155 356
Utgående anskaffningsvärden	386 231	342 592
Ingående avskrivningar	-52 228	-25 170
Förändringar av avskrivningar
Årets avskrivningar	-40 567	-27 058
Utgående avskrivningar	-92 795	-52 228
Redovisat värde	293 436	290 364

Not 5 Förbättringsutgifter på annans fastighet

	2021-01-01 - 2021-12-31	2020-01-01 - 2020-12-31
Ingående anskaffningsvärden	175 949	0
Förändringar av anskaffningsvärden
Inköp	61 686	175 949
Utgående anskaffningsvärden	237 635	175 949
Ingående avskrivningar	-11 730	0
Förändringar av avskrivningar
Årets avskrivningar	-38 244	-11 730
Utgående avskrivningar	-49 974	-11 730
Redovisat värde	187 661	164 219

Not 6 Andra långfristiga värdepappersinnehav

	2021-01-01 - 2021-12-31	2020-01-01 - 2020-12-31
Ingående anskaffningsvärden	25 500	25 500
Utgående anskaffningsvärden	25 500	25 500
Redovisat värde	25 500	25 500