Styrelsen och verkställande direktören för Nacka Bryggeri AB avger följande årsredovisning för
räkenskapsåret 2021.

Årsredovisningen är upprättad i svenska kronor, SEK. Om inte annat särskilt anges, redovisas alla belopp
i hela kronor (kr). Uppgifter inom parentes avser föregående år.

Förvaltningsberättelse

Verksamheten

Allmänt om verksamheten

Bolagets verksamhet är att producera kvalitetsöl.

Företaget har sitt säte i Nacka.

Produktion och försäljning

Försäljning i volym jämfört med 2020 ökade med nära 23% (från under 37.000 till drygt 45.000 liter).
Detta fördelades som 43.400 liter öl inkl hard seltzer och 210 liter gin (1 liter gin motsvarar 8 liter öl
enligt vår jämförelseschablon).

Kundsegmentfördelningen i volym för öl var 37% Systembolaget, 48% krogar, 15% livsmedelsbutiker
inkl caféer. Fördelningen för gin var 95% Systembolaget och 5% krogar, men lanseringen skedde
december till i första hand Systembolaget.

Sedan starten 2015 har vi nu producerat och sålt ca 205.000 liter öl inkl hard seltzer och 210 liter gin.

Försäljning i kronor (ex alkoholskatt) jämfört med 2020 ökade med 13% från 1,91 MSEK till 2,16
MSEK. Detta ses som mycket positivt i ljuset av Coronapandemin som innebar att ölprovningar
minskade med 50% och mässor och event förekom endast i blygsam omfattning.

Antalet ölprovningar blev bara totalt 21 st vilket är en minskning med 30% jämfört med 2020 men har
som tidigare år rönt mycket stora uppskattningar av deltagarna. Av dessa 21 hade vi bl a 4 Live
it-ölprovningar med buffé, ett antal företagsevent same 1 extern ölprovning.

Antalet bryggkurser var 1, samma som 2020.

Vi lanserade 7 nya produkter varav 4 öl, 2 hard seltzer och 1 gin. Vi tog även fram och levererade
kundspecifika öl och etiketter till flera kunder, bl a Kungliga Musikakademien, Saltsjöbadens Golfklubb
och Golfbaren Nacka Strand.

Vi införde en nollriskmodell till krogar som innebär att de kan ha hela vårt sortiment utan ekonomisk risk
för framförallt sällansålda sorter. Modellen har anammats av bl a Pop House Hotel och Kajen Nacka
Strand.

Vi fick 15 nya kunder, bl a Golfbaren Nacka Strand, Saltsjöbadens Golfklubb, Nyckelviken Herrgård,
Pop House Hotel, Hasselbacken och Mälarpaviljongen. Antal kunder nu totalt ca 60 varav 9 systembolag
+ online, 30 krogar och 20 livsmedelsbutiker.

Trots ett andra år med coronapandemi lyckades vi alltså växa även detta år tack vare att antal smarta val,
hårt arbete och nära relationer med våra kunder.

Media och evenemang

Mycket litet deltagande i mässor och events pga brist på dessa. Stockholm Beer and Whisky Festival
återuppstod dock i en mindre version med betydligt mindre försäljning men som bl a ledde till ett
helsidesreportage i Nacka Värmdöposten, NVP om vår gintillverkning.

Personal

Vi hade även i år viss personalförstärkning av deltidsbryggare samt några praktikanter under kortare
perioder. All bokföring outsourcades från och med räkenskapsåret 2021 i stället för tidigare en intern
ideell resurs. Bryggaren har fortsatt med sin bryggeriutbildning på distans.

Tillstånd och certifieringar

Förnyad IP Livsmedel-certifiering. Godkändes av Livsmedelsverket för destillering av spritdrycker.

Lokal och utrustning

En bättre bryggarbil köptes in. En liten 20-liters destilleringsutrustning har lånats och använts för
ginproduktionen. I övrigt inga större förändringar av utrustning, mest underhåll.

Resultat

Nettoomsättning (ex alkoholskatt) blev 2.16 MSEK vilket är en ökning med 13% från 2020. Årets
resultat landar på en mindre förlust på ca 25.000 kr. Det menar vi kan ses som ett bra resultat med tanke
på dels coronapandemin och dels de satsningar vi gjort på nya produktsegment med helt egen
finansiering, men även andra faktorer som t ex betydligt ökade kostnader för redovisning med ca 80.000
kr (extern iställt för egen intern), för el med ca 20.000 kr samt nedskrivning av gamla kundfordringar
från 2019 och tidigare med ca 75.000 kr, samt ökning av vissa inköpspriser.

Coronapandemins effekt på verksamheten

Verksamheten påverkades även detta år av coronapandemin på så sätt att försäljningen till krogarna i stan
var fortsatt försumbar, medan försäljningen till Systembolaget var fortsatt högre än normalt.
Livsmedelsbutikerna hade status quo, Men betydligt färre ölprovningar och med färre deltagare, och sist
men inte minst alla stora nya kundprojekt ställdes in.

Sammantaget hindrade coronapandemin en sannolikt mycket stor ökning av försäljningen eftersom flera
av våra påbörjade/planerade stora kundprojekt innebar stora volymer och där vi hade arbetat fram färdiga
lösningar och överenskommelser med bl a outsourcingpartner för att klara volymökningen.  

Hållbarhetsupplysning

Nacka Bryggeri är ingen stor verksamhet men vi har som alla andra ett hållbarhetsansvar och kan göra
skillnad. Här beskriver vi kortfattat vårt engagemang och hur vi arbetar för ökad hållbarhet.

Vad vi gör idag

Vi hämtar lokala ingredienser i omgivande natur när vi kan, t ex pors och en del bär, blad och annat.

Vi köper kryddor och ingredienser från lokala butiker.

Vi har samarbete med bageri för återvinning av bryggrester till bröd, samt gammalt bröd till bryggning.

Vi är IP Livsmedel-certifierade och godkända som livsmedelsproducent.

Vi levererar främst lokalt, minst 95% av det vi tillverkar levereras inom 15 km avstånd.

Vi optimerar leveranser så att så många kunder som möjligt i samma huvudriktning besöks under samma
körning.

Vi samarbetar med lokala organisationer och företag för erbjudande av arbetsträning och praktik för
personer med olika funktionshinder och för utlandsfödda personer även språkträning. Vi samarbetar bl a
med Youth & Care och Coachgruppen.

Vi har en inkluderande personalsyn med medarbetare med olika nationaliteter, bakgrund, åldrar och såväl
manliga som kvinnliga.

Vad vi planerar att göra framåt

Mer ekologisk produktion inom de närmaste 3 åren.

Mer lokala inköp av ingredienser och material löpande hela tiden.

Mer samarbeten för återvinning av bryggrester och för bröd till bryggning.

Optimera elförbrukningen från 2022.

Optimera vattenförbrukningen från 2022.

Utmaningar

Ekologisk produktion kostar mer, dels ingredienser till produktionen och dels höga avgifter till
certifieringsorgan och liknande som inte är proportionella mot omsättningen, så relativt sett mycket
dyrare för en liten verksamhet.

På grund av den jämförelsevis lilla produktionsvolymen så innebär det att sådana kostnader kommer att
påverka utpriset avsevärt, något som ju redan är högt från en hantverksverksamhet som vår jämfört med
de stora producenterna.

Vi använder ca 20 olika maltsorter, 20 olika humlesorter, 20 olika jästsorter. Inte alla dessa går att köpa
lokalt i Sverige och inte heller alltid ekologiskt producerade.

Förändring av eget kapital

Resultatdisposition

Styrelsen föreslår att till förfogande stående vinstmedel (kronor):

disponeras så att

Företagets resultat och ställning i övrigt framgår av efterföljande resultat- och balansräkning med noter.

Noter

Not 1 Redovisningsprinciper

Allmänna upplysningar

Årsredovisningen är upprättad i enlighet med årsredovisningslagen och Bokföringsnämndens allmänna
råd (BFNAR 2016:10) om årsredovisning i mindre företag.

Avskrivning

Tillämpade avskrivningstider:

Immateriella anläggningstillgångar

Materiella anläggningstillgångar

Nyckeltalsdefinitioner

Nettoomsättning
Rörelsens huvudintäkter, fakturerade kostnader, sidointäkter samt intäktskorrigeringar.

Resultat efter finansiella poster
Resultat efter finansiella intäkter och kostnader men före bokslutsdispositioner och skatter.

Soliditet (%)
Justerat eget kapital (eget kapital och obeskattade reserver med avdrag för uppskjuten skatt) i procent av
balansomslutning.

Not 2 Medelantalet anställda

Not 3 Varumärke

Not 4 Maskiner och andra tekniska anläggningar

Not 5 Inventarier, verktyg och installationer

Not 6 Ställda säkerheter

Not 7 Väsentliga händelser efter räkenskapsårets slut

Fortsatt fokus på att höja ölkvaliteten och på säljaktiviteter. Försöka återta och fullfölja de stora pausade
kundprojekten. Utvärdera våra exklusiva ölsorter som har högt marknadspris och hög marginal samt den
nya dryckestrenden Hard Seltzer.Säkerställa framgången för ett antal påbörjade större kundprojekt med
potential för stor signifikant volymökning pga fatförsäljning.Betydligt ökad ölproduktion. Vi ökar antalet
500-litersbryggningar från 2 till 3 i veckan dvs med siktet på en 50% produktionsökning. För att klara
efterfrågan på främst basprodukten Saltsjö Lager till bl a ett antal större kunder med fatförsäljning
investerar vi dessutom i en 2000-liters jäs/trycktank.Ökad produktion av Nacka Gin och lansering av
Nacka Pink Gin. Investering i en 200-liters destilleringsutrustning.Fortsatt fokus på marknadsföring i
Nacka och nära Nacka för att bli kända bland alla 100.000 innevånare i Nacka och vara deras egna lokala
leverantör. Detta är också viktigt för Systembolagets utvärderingsmodell som mäter vår framgång på de
lokala Systembolagsbutikerna och som påverkar huruvida vi kan få ytterligare Systembolagsbutiker.Mer
omfattande och systematisk marknadsföring på sociala media.Vi satsar även extra på ett antal
premiumkunder som vi utvecklar egen öl och/eller egen etikett till. Detta gäller såväl krogar som
livsmedelsbutiker och innebär att de säljer mer av just vår öl. Vi erbjuder tekniska fatserveringslösningar
till krogar där det kan göra skillnad.I övrigt ungefär samma verksamhetsinriktning som 2021 men med
tillägget ökad spritproduktion.På grund av rådande situation i Ukraina drabbas verksamheten av bl a brist
på de Keykeg plastfat vi levererar till fatkunder eftersom innerpåsen produceras i Ukraina (vi var dock
snabba att köpa in extra många i våras) samt höjda råvarupriser, elpriser och drivmedel till
bryggarbilen.En god nyhet är att vid tidpunkten för skrivandet av denna förvaltningsberättelse har
försäljningsvolymen för perioden jan-maj ökat med 40% jämfört med samma period 2021.