se-mem-base:LandSverigeMember se-mem-base:SprakSvenskaMember se-mem-base:ValutaSvenskaKronorMember se-mem-base:BeloppsformatNormalformMember true se-mem-base:FinansiellRapportStyrelsenVerkstallandeDirektorenAvgerArsredovisningMember 1 #xpointer(//*/*[starts-with(@id,'rr')]) #xpointer(//*/*[starts-with(@id,'redovisningsprinciper-ref-ar-0')]) ANNUALREPORT_DISCLOSURE_REF 2 #xpointer(//*/*[@id='rr_0_rb2_id6']) #xpointer(//*/*[starts-with(@id,'NotMedelantaletAnstallda-ref-ar-0')]) ANNUALREPORT_DISCLOSURE_REF 2 #xpointer(//*/*[@id='rr_1_rb2_id6']) #xpointer(//*/*[starts-with(@id,'NotMedelantaletAnstallda-ref-ar-1')]) ANNUALREPORT_DISCLOSURE_REF 1 #xpointer(//*/*[starts-with(@id,'br')]) #xpointer(//*/*[starts-with(@id,'redovisningsprinciper-ref-ar-0')]) ANNUALREPORT_DISCLOSURE_REF 3 #xpointer(//*/*[@id='br_0_rb1_rb1_rb1_id1']) #xpointer(//*/*[starts-with(@id,'NotHyresratterLiknandeRattigheter-ref-ar-0')]) ANNUALREPORT_DISCLOSURE_REF 3 #xpointer(//*/*[@id='br_1_rb1_rb1_rb1_id1']) #xpointer(//*/*[starts-with(@id,'NotHyresratterLiknandeRattigheter-ref-ar-1')]) ANNUALREPORT_DISCLOSURE_REF 4 #xpointer(//*/*[@id='br_0_rb1_rb1_rb2_id3']) #xpointer(//*/*[starts-with(@id,'NotInventarierVerktygInstallationer-ref-ar-0')]) ANNUALREPORT_DISCLOSURE_REF 4 #xpointer(//*/*[@id='br_1_rb1_rb1_rb2_id3']) #xpointer(//*/*[starts-with(@id,'NotInventarierVerktygInstallationer-ref-ar-1')]) ANNUALREPORT_DISCLOSURE_REF Inventarier Inventarier Inventarier 556628-2736 2024-09-01 2025-08-31 556628-2736 2025-08-31 556628-2736 2023-09-01 2024-08-31 556628-2736 2024-08-31 556628-2736 2022-09-01 2023-08-31 556628-2736 2023-08-31 556628-2736 2021-09-01 2022-08-31 556628-2736 2022-08-31 iso4217:SEK xbrli:pure se-k2-type:AntalAnstallda xbrli:shares
1(8)
Årsredovisning
Bistro Pastis AB
556628-2736

Styrelsen och verkställande direktören avger följande årsredovisning för räkenskapsåret 2024-09-01 – 2025-08-31.

Om inte annat särskilt anges, redovisas alla belopp i hela kronor(sek).

Innehåll Sida
- Förvaltningsberättelse 2
- Resultaträkning 4
- Balansräkning 5
- Noter 7
- Underskrifter 8

Fastställelseintyg

Jag intygar att resultaträkningen och balansräkningen har fastställts på årsstämma 2026-02-25.
Årsstämman beslöt att godkänna styrelsens förslag till vinstdisposition.

Jag intygar att innehållet i dessa elektroniska handlingar överensstämmer med originalen och att originalen undertecknats av samtliga personer som enligt lag ska underteckna dessa.

2 (8)

FÖRVALTNINGSBERÄTTELSE

VERKSAMHETEN

Allmänt om verksamheten

Företaget bedriver restaurangen Bistro Pastis som är en genuin och charmig liten fransk kvarterskrog i hjärtat av Gamla
Stan i Stockholm. Restaurangen ligger vid Köpmantorget bredvid St Göran och Draken. Bistro Pastis bjuder på fransk
husmanskost med hög ambitionsnivå. Menyn skiftar och anpassas i takt med säsongens råvaror. Företaget är helägt
dotterbolag till JW Restaurangförvaltning AB, 556984-5406.
Företaget har sitt säte i Stockholm.

Väsentliga händelser under räkenskapsåret

Under räkenskapsåret har en "bakficka" öppnats i en angränsande lokal under namnet Petit.

FLERÅRSÖVERSIKT

Beloppen i flerårsöversikten är angivna i tusental kronor om inte annat anges.

2409-2508 2309-2408 2209-2308 2109-2208
Nettoomsättning 20 004 16 379 15 319 13 032
Resultat efter finansiella poster -661 -55 879 212
Soliditet % 5 2 4 27

FÖRÄNDRINGAR I EGET KAPITAL

Aktiekapital Reservfond Balanserat resultat Årets resultat
- Belopp vid årets ingång 100 000 6 698 17 478 -54 982
Resultatdisposition enligt bolagsstämman
- Balanseras i ny räkning -54 982 54 982
- Erhållna aktieägartillskott 750 000
- Årets resultat -661 377
- Belopp vid årets utgång 100 000 6 698 712 496 -661 377
3 (8)
Totalt
- Belopp vid årets ingång 69 194
Resultatdisposition enligt bolagsstämman
- Balanseras i ny räkning 0
- Erhållna aktieägartillskott 750 000
- Årets resultat -661 377
- Belopp vid årets utgång 157 817

RESULTATDISPOSITION

Till årsstämmans förfogande står följande medel:

Balanserat resultat 712 496
Årets resultat -661 377
Summa 51 119


Styrelsen föreslår att medlen disponeras enligt följande:

Balanseras i ny räkning 51 119
Summa 51 119


Bolagets resultat och ställning framgår av efterföljande resultat- och balansräkning med noter.

4 (8)
RESULTATRÄKNING 1
Rörelseintäkter, lagerförändringar m.m.
Nettoomsättning 20 004 282 16 379 334
Övriga rörelseintäkter 494 513 76 270
Summa rörelseintäkter, lagerförändringar m.m. 20 498 795 16 455 604
Rörelsekostnader
Råvaror och förnödenheter -8 427 443 -7 173 156
Övriga externa kostnader -3 297 647 -3 265 622
Personalkostnader 2 -9 056 481 -6 001 770
Av- och nedskrivningar av materiella och immateriella anläggningstillgångar -351 380 -56 140
Summa rörelsekostnader -21 132 951 -16 496 688
Rörelseresultat -634 156 -41 084
Finansiella poster
Övriga ränteintäkter och liknande resultatposter 532 36
Räntekostnader och liknande resultatposter -27 753 -13 934
Summa finansiella poster -27 221 -13 898
Resultat efter finansiella poster -661 377 -54 982
Resultat före skatt -661 377 -54 982
Årets resultat -661 377 -54 982
5 (8)
BALANSRÄKNING 1
TILLGÅNGAR
Anläggningstillgångar
Immateriella anläggningstillgångar
Hyresrätter och liknande rättigheter 3 210 000 350 000
Summa immateriella anläggningstillgångar 210 000 350 000
Materiella anläggningstillgångar
Inventarier 4 1 145 048 757 372
Summa materiella anläggningstillgångar 1 145 048 757 372
Summa anläggningstillgångar 1 355 048 1 107 372
Omsättningstillgångar
Varulager m.m.
Råvaror och förnödenheter 157 350 141 238
Summa varulager m.m. 157 350 141 238
Kortfristiga fordringar
Kundfordringar 114 004 89 654
Fordringar hos koncernföretag 1 003 225 948 868
Övriga fordringar 452 424 255 575
Förutbetalda kostnader och upplupna intäkter 100 793 102 452
Summa kortfristiga fordringar 1 670 446 1 396 549
Kassa och bank
Kassa och bank 200 981 155 931
Summa kassa och bank 200 981 155 931
Summa omsättningstillgångar 2 028 777 1 693 718
SUMMA TILLGÅNGAR 3 383 825 2 801 090
6 (8)
BALANSRÄKNING
EGET KAPITAL OCH SKULDER
Eget kapital
Bundet eget kapital
Aktiekapital 100 000 100 000
Reservfond 6 698 6 698
Summa bundet eget kapital 106 698 106 698
Fritt eget kapital
Balanserat resultat 712 496 17 478
Årets resultat -661 377 -54 982
Summa fritt eget kapital 51 119 -37 504
Summa eget kapital 157 817 69 194
Kortfristiga skulder
Leverantörsskulder 961 462 960 421
Skatteskulder 53 008 0
Övriga skulder 1 427 058 1 266 790
Upplupna kostnader och förutbetalda intäkter 784 480 504 685
Summa kortfristiga skulder 3 226 008 2 731 896
SUMMA EGET KAPITAL OCH SKULDER 3 383 825 2 801 090
7 (8)

NOTER

Not1Redovisningsprinciper

Enligt BFNAR 2016:10

Årsredovisningen har upprättats enligt årsredovisningslagen och BFNAR 2016:10 Årsredovisning i mindre företag (K2).

Immateriella anläggningstillgångar

Företaget har inom ramen för det allmänna rådet valt att skriva av samtliga immateriella anläggningstillgångar utifrån
en schablonmässig nyttjandeperiod på 5 år.

År
Hyresrätter och liknande rättigheter 5

Materiella anläggningstillgångar

Avskrivning görs över den förväntade nyttjandeperioden. Nedanstående avskrivningsprocent används.


År
Köksutrustning och installationer 10
Inventarier 5

Nyckeltalsdefinitioner

Nedan definieras nyckeltalen i förvaltningsberättelsens flerårsöversikt.

Nettoomsättning = Summan av försäljningsintäkter av varor och tjänster med avdrag för lämnade rabatter, moms och annan skatt som är knuten till försäljningen.
Resultat efter finansiella poster = Resultat efter finansiella intäkter och kostnader men före bokslutsdispositioner och skatter.
Soliditet = Justerat eget kapital / Totalt kapital Kommentar: Justerat eget kapital beräknas som eget kapital plus 79,4 % av obeskattade reserver.

Not2Medelantalet anställda 2025-08-31 2024-08-31
Medelantalet anställda 10 9

Not3Hyresrätter och liknande rättigheter 2025-08-31 2024-08-31
Ingående anskaffningsvärden 350 000 -
Förändringar av anskaffningsvärden
Inköp - 350 000
Utgående anskaffningsvärden 350 000 350 000
Förändringar av avskrivningar
Årets avskrivningar -140 000 -
Utgående avskrivningar -140 000 -
Redovisat värde 210 000 350 000
8 (8)

Not4Inventarier, verktyg och installationer 2025-08-31 2024-08-31
Ingående anskaffningsvärden 1 848 965 1 127 038
Förändringar av anskaffningsvärden
Inköp 599 056 721 927
Utgående anskaffningsvärden 2 448 021 1 848 965
Ingående avskrivningar -1 091 593 -1 035 453
Förändringar av avskrivningar
Årets avskrivningar -211 380 -56 140
Utgående avskrivningar -1 302 973 -1 091 593
Redovisat värde 1 145 048 757 372